-1L caldo ramen miso de Txogitxu
-200gr de solomillo de vaca Txogitxu
-2gr jengibre fresco
-1 diente de ajo
-Pimienta negra al gusto
-2cdas salsa de soja
-2 huevos
-200gr shiitake o setas
-250gr noodles o fideos chinos
-Cebolleta laminada
Marina la carne
Pica el solomillo en dados pequeños. Pon a marinar con 1 diente de ajo y un trozo de jengibre rallados, pimienta negra molida y salsa de soja. Reposa unos 10 minutos.
Calienta el caldo
Calienta el caldo durante todo el cocinado para que esté perfecto a la hora de servir.
Cuece los huevos
Para preparar los huevos perfectos para un ramen tienen que quedar jugosos por dentro. Cocinaremos en agua hirviendo 7 minutos y pasaremos inmediatamente a un bowl con agua con hielos para parar la cocción.
Cocina los acompañantes
Dora la carne marinada un par de minutos, que quede jugosa. Retira y dora los shiitake en la misma sartén para que se impregnen con todo el sabor soltado por la carne.
Hierve la pasta
Cocina los fideos.
Sirve
Sirve los fideos con caldo calentito y corona el bowl con la carne salteada, bien de cebolleta picada, las shiitake, y el huevo con yema jugosa. ¡A disfrutar!
Receta elaborada por @inakigastro
