Preparación
Preparación del rabo:
Sacamos el rabo del paquete y lo ponemos en un recipiente apto para microondas. Siguiendo las instrucciones que vienen en el paquete, añadimos un chorrito de agua y metemos al microondas durante 4 minutos. Hacemos lo mismo con el segundo paquete. Deshuesamos y cortamos la carne con unas tijeras. Salamos al gusto.
Preparación de la bechamel:
En una sartén derretimos la mantequilla, añadimos la harina y removemos bien. Vamos incorporando la leche poco a poco y moviendo con la varilla al mismo tiempo. Apagamos el fuego, añadimos sal y pimienta y removemos de nuevo.
Preparación de la lasaña:
En una bandeja apta para horno, ponemos una capa de bechamel caliente, seguimos con una capa de placas de lasaña, las que estamos usando no necesitan hervirse antes. Seguimos con una capa de rabo, rallamos el foie que previamente hemos congelado para poder rallarlo bien, seguimos con una capa de bechamel y otra de parmesano. Repetimos de nuevo el proceso desde la capa de placas de lasaña. Para terminar con otra capa de placas de pasta, bechamel, parmesano y por último mozzarella. Llevamos al horno precalentado a 200° durante 16 minutos, y acabamos con la función grill hasta gratinar el queso.
Cortamos en porciones y sacamos con mucho cuidado sobre un plato con ayuda de una paleta.
Receta elaborada por @Sarten_y_Cazo
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