Ingredientes
-Costillas para asar de ternera de Okelan
-1 morcilla de cebolla de Okelan
-1 tomate
-1 patata
-3 cucharadas de tomate triturado
-1 cabeza de ajos
-150 g de garbanzos
-300 g de arroz
-3 vasos de caldo
-1 cucharada de pimentón
-Azafrán molido
-Sal
Preparación
Preparar los ingredientes
Comenzamos cortando 3 tiras de costillas por donde marca el hueso y la morcilla en trozos aproximadamente iguales. Cortamos la patata en rodajas de un dedo de grosor y hacemos lo mismo con el tomate.
Cocinar los ingredientes
En una paellera o cazuela apta para horno, ponemos un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra y colocamos una cabeza de ajos abierta hacia abajo. Continuamos dorando las patatas y el tomate por las dos caras, con una pizca de sal. Retiramos y cocinamos también la costilla hasta que coja color y reservamos. Rehogamos los garbanzos, con una cucharada de pimentón y tomate triturado. Añadimos el arroz, mezclamos con los garbanzos y presionamos ligeramente para extenderlo por toda la base.
Preparar los ingredientes
Comenzamos cortando 3 tiras de costillas por donde marca el hueso y la morcilla en trozos aproximadamente iguales. Cortamos la patata en rodajas de un dedo de grosor y hacemos lo mismo con el tomate.
Cocinar los ingredientes
En una paellera o cazuela apta para horno, ponemos un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra y colocamos una cabeza de ajos abierta hacia abajo. Continuamos dorando las patatas y el tomate por las dos caras, con una pizca de sal. Retiramos y cocinamos también la costilla hasta que coja color y reservamos. Rehogamos los garbanzos, con una cucharada de pimentón y tomate triturado. Añadimos el arroz, mezclamos con los garbanzos y presionamos ligeramente para extenderlo por toda la base.
Hornear el arroz
A continuación, sobre el arroz colocamos todos los ingredientes que habíamos reservado, incluida la morcilla. Añadimos el caldo bien caliente, de cantidad el doble que de arroz y un toquecito de sal. Horneamos a 220º durante 25 minutos y nuestro arroz estará en su punto.
A continuación, sobre el arroz colocamos todos los ingredientes que habíamos reservado, incluida la morcilla. Añadimos el caldo bien caliente, de cantidad el doble que de arroz y un toquecito de sal. Horneamos a 220º durante 25 minutos y nuestro arroz estará en su punto.
Receta elaborada por @Sarten_y_Cazo
